Это необычайно лёгкий и нежный тортик с персиками и ананасом. В нём вы найдёте не только вкус, но и пользу — ведь здесь присутствуют такие компоненты, как йогурт и сметана. Пышный шоколадный бисквит придаёт пикантности, а фрукты — свежести.

Ингредиенты

• Яйцо — 4 шт.
• Сахар — 2 стакана
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Сметана жирностью 20% — 500 г
• Йогурт классический — 500 г
• Желатин — 20 г
• Персик консервированный — 1 банка
• Ананас консервированный (шайбами) — 1 банка
• Какао-порошок — 1 ст. ложка
• Сода — 0.5 ч.л.
• Уксус — 1 ч.л.

Время приготовления: 1 час
Общее время: 8 часов

---

Приготовление

Бисквит

1. Отделить белки от желтков.
2. Белки взбить в крутую пену.
3. Постепенно ввести 1 стакан сахара и желтки.
4. Добавить 1 стакан муки и 1 ст. ложку какао-порошка.
5. Добавить 0.5 ч.л. соды, гашеной 1 ч.л. уксуса. Хорошо перемешать.
6. Выпекать в духовке при t 180º 30 — 40 минут, в мультиварке в режиме «выпечка» 50 минут.

Крем

1. 20 г желатина растворить в компоте от ананасов и оставить на 40 минут для набухания. Затем нагреть постоянно помешивая, не доводя до кипения, до полного растворения.
2. 500 г сметаны соединить с 500 г йогурта, добавить 1 стакан сахара и охлаждённый желатин.
3. Персики мелко нарезать.
4. Бисквитный корж разрезать пополам. Одну половину нарезать кубиками и соединить с персиками.
5. Взять большую миску или салатницу. Выстелить ёмкость пищевой плёнкой.
6. На дно выложить ананасы. Вылить немного крема. Затем выложить часть персиков с коржом и опять залить кремом. Выложить оставшиеся персики с коржом. Вылить весь крем. Сверху накрыть второй половиной коржа, пропитанной сиропом от персиков.
7. Поставить на 6-7 часов на холод.

Мастикой торт лучше не покрывать — она «поплывёт». Мой вариант украшения можно посмотреть в тортике «Робокар Хелли».